Când vine vorba de discuții despre grăsimile din alimentație, grăsimea de pasăre este adesea pusă în umbră de alte surse precum uleiul de măsline sau uleiul de
avocado. Cu toate acestea, cercetările recente au scos la lumină beneficiile surprinzătoare ale grăsimii de pasăre, transformând-o într-un candidat demn de luat în seamă în lumea grăsimilor sănătoase. Grăsimea de pasăre oferă o gamă de beneficii care pot contribui la o dietă echilibrată și sănătoasă.
1.Acid Linoleic Conjugat (CLA):
Grăsimea de pasăre, în special cea provenită de la păsări crescute în regim de pășune sau hrănite cu iarbă, conține un acid gras benefic numit acid linoleic conjugat (CLA). CLA a fost asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea grăsimii corporale, îmbunătățirea sensibilității la insulină și potențiale proprietăți anticancerigene. Cercetările sugerează că CLA poate contribui la menținerea greutății și sănătății metabolice.
2.Sursă de grăsimi sănătoase Mononesaturate:
Aceste grăsimi prietenoase inimii ajută la reducerea nivelurilor de colesterol rău (colesterolul LDL) și la diminuarea riscului bolilor cardiovasculare. Includerea grăsimii de pasăre în dietă poate susține sănătatea generală a inimii prin promovarea unor niveluri echilibrate de colesterol.
3.Densitate Nutrițională:
Grăsimea de pasăre nu înseamnă doar grăsimi; aduce și o gamă de substanțe nutritive. Conține vitamine esențiale solubile în grăsimi, precum vitamina A, D, E și K, vitale pentru diverse funcții ale organismului, inclusiv susținerea sistemului imunitar, sănătatea oaselor și vederea. Aceste vitamine lucrează împreună pentru menținerea stării generale de bine.
4.Acizi Grași Omega-3:
Chiar dacă nu sunt atât de concentrați ca în cazul peștelui gras, anumite tipuri de carne de pasăre, în special cele provenite de la păsări hrănite cu dietă bogată în omega-3 (gandaci, insecte, omizi, melci - in general pasarile free range) pot furniza o cantitate modestă de acizi grași omega-3. Aceste grăsimi polinesaturate au un rol crucial în sănătatea creierului, reducerea inflamației și susținerea sănătății cardiovasculare. Includerea grăsimii de pasăre ca parte a unei diete variate poate contribui la aportul de omega-3.
5. Amplificator de Arome:
Grăsimea de pasăre poate îmbogăți gustul și aroma meselor fără a recurge la utilizarea excesivă a aditivilor nesănătoși. Oferă un gust bogat și savuros care poate îmbunătăți diverse preparate culinare, făcându-le mai satisfăcătoare și plăcute. Prin utilizarea moderată a grăsimii de pasăre, puteți crea mese gustoase menținând sub control aportul de grăsimi.
6. Versatilitate în Gătit:
Grăsimea de pasăre are un punct de ardere ridicat, ceea ce înseamnă că poate rezista la temperaturi ridicate fără să se descompună și să elibereze compuși nocivi. Acest lucru o face o alegere excelentă pentru metodele de gătit precum călirea, coacerea și prăjirea. Versatilitatea sa în bucătărie vă permite să experimentați cu diverse tehnici culinare, păstrând în același timp beneficiile sale pentru sănătate.
Concluzie: Chiar dacă grăsimea de pasăre nu a atras aceeași atenție ca alte grăsimi sănătoase, proprietățile sale unice o fac o completare valoroasă într-o dietă echilibrată. De la grăsimile mononesaturate care protejează inima, până la conținutul potențial de omega-3 și beneficiile CLA, grăsimea de pasăre poate contribui la îmbunătățirea sănătății generale atunci când este consumată cu măsură. Ca și în cazul oricărui component al dietei, este important să mențineți un echilibru și să includeți o varietate de alimente bogate în nutrienți în cadrul călătoriei voastre către bunăstare. Așadar, data viitoare când vă aflați în bucătărie, luați în considerare includerea grăsimii de pasăre ca ingredient gustos și hrănitor în mesele voastre.
Surse:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16183568/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28359368/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25720716/
